Malzemeler
1 orta boy kabak
1 orta boy havuç
3 yumurta
250 gr az yağlı beyaz peynir
½ su bardağı sıvıyağ
½ su bardağı yoğurt
¼ demet ince kıyılmış dereotu
4 taze soğan (ince kıyılmış)
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
2 çay kaşığı tuz
Üzerine
250 gr krem beyaz peynir
5-6 dal ince kıyılmış dereotu
12-14 çeri domates
Hazırlanış
Kabağı rendeleyip suyunu sıkın. Havucu rendeleyin. Derin bir kaseye yumurtaları, yoğurdu ve sıvıyağı yağı ekleyip çırpın. Kabağı, havucu, taze soğanı, rendelenmiş beyaz peyniri, dereotunu, unu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyip spatula ile karıştırın. Muffin tepsisine muffin kağıtlarını yerleştirin. Hazırladığınız harcı paylaştırıp önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 30 dk pişirin. Soğuyan muffinlerin üzerine peynir sürüp dereotu serpin ve çeri domates ile süsleyip servise sunun.
Tarif ve Fotoğraf: Tijen Aktay
