KISIR - 4 kişilik

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su, 1 kuru soğan
• 2-3 çorba kaşığı sıvıyağ, 1 çorba kaşığı biber salçası
• 2 domates, 1 sivribiber
• 2 dal taze soğan, Yarım demet maydanoz
• 1 limonun suyu
• 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
• Tuz, karabiber, nane, kimyon, pulbiber, sumak

MERCİMEK KÖFTESİ - 4-6 kişilik

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 4 su bardağı su
• 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 kuru soğan
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 5-6 adet ince taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı sumak
• Tuz, karabiber, kimyon, pul biber, kuru nane
• Taze limon dilimleri

PATATES SALATASI - 4 kişilik


• 2 adet haşlanmış patates
• 
2 tane taze soğan

• Yarım demet maydanoz

• Tuz, karabibiber, pulbiber, sumak
• Yarım limonun suyu
1-2 kaşık zeytinyağı

Kısır

• Bulguru 1 bardak sıcak su ile derin bir kasede ıslatıp üzerini örtün ve 10 dakika bekletin. Domatesleri, taze soğanları küçük küçük doğrayın. Maydanozu kıyın. Biberi incecik doğrayın. Limonun suyunu sıkıp hazırlayın.
• Kuru soğanı kıyıp küçük bir tavada sıvıyağı ile kavurun. Üzerine 1 kaşık biber salçası ilave edip kavurun ve soğumaya bırakın.
• Bulguru bir kaşık yardımıyla karıştırarak kabartın. Üzerine salçalı soğanı, tuz ve kimyonu ilave edip tahta bir kaşıkla karıştırın.
• Doğranmış bütün malzemeyi ilave edin. Karabiber, pul biber, sumak, zeytinyağı ve limon suyunu ilave edip karıştırın. Yeşilliklerle servis yapın.

Mercimek Köftesi

Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Tencereye koyup üzerine 4 su bardağı su ilave edin, orta ateşe koyun. Mercimekler lapa halini alıncaya kadar pişirin.

• Mercimek biraz sulu kalmalı. İnce bulguru sıcak mercimeğin üzerine döküp hızlıca karıştırın ve soğuyana kadar kapağı kapalı şekilde bekletin. (1-2 saat kadar)
• Kuru soğanı incecik doğrayıp salça ile birlikte sıvıyağda kavurun. Maydanozu, taze soğanları incecik doğrayın.
• Bulgurlu mercimekli karışımı geniş ve derin bir kaba alıp salçalı soğanı ekleyin ve karıştırın. Baharat, tuz ve yeşillikleri üzerine ilave edin. Tahta kaşıkla hafifçe ezerek iyice karıştırın. Bu şekilde 10 dakika kadar beklettikten sonra elinizle yoğurun.
• Karışımdan ufak parçalar alıp avuç içinde sıkarak köftelerinizi şekillendirin ve servis tabağına dizin. Üzerlerine biraz limon sıkın. Yanında salatalık ve limon dilimleri ile birlikte servis yapın.

Patates Salatası

• Haşlanmış patatesleri soyup küp küp doğrayın. Taze soğanı ve maydanozu kıyıp patateslere ekleyin. Tuz, baharat , limon suyu, zeytinyağı ekleyip karıştırın ve servis yapın.

Kısır, mercimek köfte, patates salatası son derece doyurucu, sağlıklı ve ekonomik yemeklerdir. Günün değişik saatlerinde yenebilir özellikte olan bu tarifleri ister salata ister çayın yanına ikram ister atıştırmalık olarak hazırlayabilirsiniz. Evde buluna malzemelerle hazırlanabilir olmasında dolayı ekonomik ve pratiktir.

Tarif : Fairy Ekonomik Tarifler