Besin alerjileri ve güvenliği

İnsanların yaklaşık %25’ inde besin alerjisi vardır. Besin alerjileri genelde immune sistemin (bağışıklık sistemi) besinlerin içindeki bazı maddelere karşı gösterdiği, vücuda zararlı etkenler olarak algılanan etkilerdir. Bu etkiler vücutta farklı şekillerde kendini gösterir. Burun akıntısı, gözlerde kızarma veya hapşırma gibi hayat kalitenizi düşüren etkilerle ortaya çıkabilir.

En çok rastlanan alerjiler, inek sütü, yumurta, fıstık, ceviz, kaju, balık, soya ve buğdaya karşı gelişen reaksiyonlardır.

Belirlenen bir alerjiniz varsa bu durumda mutlaka bir beslenme uzmanı ile konuşarak yaşam şeklinizi düzene geçirmeniz gereklidir.

Besinlerin içeriklerini danışarak öğrenmeniz, hangi besinleri hayatınızdan çıkarmanız gerektiğini net olarak belirlemeniz gereklidir. Eğer besin alerjisi çocuğunuzda varsa bu durumu okuldaki öğretmenlerine ve bulunduğu ortamlara bildirmeniz, aynı zamanda çocuğunuza da dikkat etmesi gereken konuları net olarak öğretmeniz hayat standartlarının etkilenmemesi adına önem taşımaktadır.

Gece atıştırmalarının hayatınıza etkileri

Gece atıştırmaları sizin bütün beslenme alışkanlıklarınızı ve düzeninizi olumsuz yönde etkiler. Gece geç saat atıştırmalarının etkisiyle hızla kilo almanız söz konusu olabilir. Son araştırmalar da bu atıştırmaların psikolojik boyutunun olduğunu ‘ binge eating’ olarak adlandırıldığını görmekteyiz. Bu yeme davranışı bozukluğu yemeklerinizi çok erken vakitte yediğiniz zamanlarda da gelişebilecek bir durumdur. Açlığınızı bastırmak adına ufak bir öğün tüketmeniz kabul edilebilir.

Böyle bir atıştırma öncesi sebebin ne olduğunun kararının net olarak belirlenmesi önemlidir. Akşam yemeklerinizi çok erken saatlerde tüketmemeye çalışın. Atıştırmalarınız tatlı yemekler üzerine olmasın. 6-8 saat arasında uyku vücut enerjinizi yeterli düzeylerde tutmak ve gece geç saat atıştırmalarınızı engellemek için önemlidir.

SİZİ TATMİN EDECEK TATLI YEMEK VE ATIŞTIRMALIKLARI

Bazı durumlar da canınız tatlı yemekler isteyebilir. Tatlı isteğinizi tatmin etmek için MEYVE alternatifleri kullanabiliriz. Meyveler tatlı isteğinizi tatmin edebileceği gibi posa, vitamin A, Vitamin C , folat, potasyum ve fitonutrientlerinizin karşılanması için önemlidir. Tatlı istekleriniz için sadece meyveler değil başka alternatiflerde olabilir.

KURU MEYVELER kullanılabilir. Meyve suları püre yapılıp buz kalıplerinde dondurularak SORBE niyetine tüketilebilir. Yoğurt ile karıştırılarak MEYVELİ YOĞURT yapılıp güzel bir ara öğün yapılabilir.

AYIN TARİFİ: ANANASLI HAFİF KEK

Malzemeler: 3 yumurta, 1 su bardağı kahverengi şeker, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 çay bardağı badem, aldığı kadar un, ananas 1 adet, 1 çay bardağı şeker.

Yapılışı: Ananasları küçük küçük doğrayıp, şekerle beraber tavada ısıtın. Kek malzemelerini karıştırın ve hazırladığınız ananasın yarısını içine dökün. Keki kek kalıbına alın pişirin. Kalan ananasları üzerine dökün. Afiyet olsun….